第50章 辣椒油
2024-11-04 01:01:47
第50章 辣椒油
錢掌柜讀的仔細,姜二牛聽得認真,末了後連連點頭,「夏娘子考慮的仔細周全,再無任何不妥之處。」
「我也已經將夏娘子所說的銀兩湊齊,這字據上摁了手印,明日我便跟著夏娘子開始學手藝吧,至於這吃食攤所在的地方,我也一邊找尋,咱們兩邊不耽誤,如何?」
這兩日忙著湊錢選地方,姜二牛的燒餅攤已是沒有再開,家中沒有進項,吃喝皆是花的先前積攢下來的幾個錢。
家中的錢匣子已是見了底兒,姜二牛是一日也不想耽誤。
夏明月能體會到姜二牛此時的迫切心情,滿口應下,「那就按姜大哥所說的來。」
給了銀錢,摁上手印,字據兩個人各執一份,這場契約便是要正式開始履行。
約定好了明日要學的內容和時辰,姜二牛便繼續去找尋適合做生意的攤位地方,夏明月則是去了趟肉鋪,挑選一塊肥瘦相間的豬腿肉。
現如今夏明月的吃食攤生意極佳,從肉鋪這裡買的肉也是越發多,不等夏明月開口,洪屠戶已是又往下降了一回價。
今日夏明月買肉,洪屠戶仍舊是按照最低的價格,秤桿更是翹上了天,幾乎要將秤砣滑了下來。
且洪屠戶猶嫌不足,又將旁邊的一小塊肉一併給捆了起來,「這一小塊也不好賣,一併給了夏娘子吧。」
吃食攤上的肉夏明月一向時晨起天不亮時來拿,這會子來買的必定是她自己吃的。
生意歸生意,人情歸人情,生意上你便宜再多,旁人都覺得不夠,可這人情上稍微給上一些,旁人卻記得許久。
洪屠戶做慣了生意,明白這個道理,更知道怎麼做。
夏明月也明白洪屠戶的用意,抿嘴直笑,「那今日就沾洪大哥的光了。」
「說啥客氣話?」洪屠戶有些不好意思地嘿嘿笑了笑,「不過不瞞夏娘子,我還真有件事兒想讓夏娘子給幫個忙。」
「什麼忙?」夏明月笑道,「洪大哥說來聽聽,看我能不能做得到。」
「就是我家那口子又遇喜了,害口害的不行,成天吵吵嚷嚷著要吃辣的,可嘴頭卻又挑的很,菜裡頭擱辣椒少了,人說不夠辣,擱辣椒多了,人又說光辣不香,反正就是咋的都不行,咋的都不肯好好吃個飯。」
洪屠戶道,「前幾日夏娘子那不是開始賣涼皮嘛,我就給我家那口子買了兩碗回來,結果涼皮吃完,人稀罕上那涼皮裡頭的辣椒油了,說吃起來是又好吃又解饞還香得不得了,讓我多買點回來。」
「我尋思這辣椒油旁的也買不到啊,我家那口子吃的又多,就想著跟夏娘子張口,看能不能買些夏娘子做的辣椒油……」
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「那真是謝謝夏娘子了。」洪屠戶欣喜無比,用肩膀上搭著的抹布將手擦了又擦,這才去拿錢匣子,「這一罐辣椒油要多少錢?」
「嫂子拿著就是,不談錢。」夏明月頗為大方。
方才洪屠戶給添的肉可不算少。
「那哪兒行呢!」洪屠戶抓了一大把錢,不由分說往夏明月手中塞,眼見夏明月怎麼都不肯收,只好道,「那行吧,往後給夏娘子這裡的肉,每斤再去上兩文錢。」
只要能讓那口子吃上辣椒油,讓她好好吃飯養身體,降價少賺錢什麼的,那都不是事!
「謝謝洪大哥。」夏明月沒想到洪屠戶會如此讓利,忙笑眯眯地應下。
出了肉鋪,夏明月在街上買了些紅辣椒,又去買上了一些油。
辣椒油用菜籽油最是好,但金丘縣地處北方,油菜並不多種,這裡的油皆是花生榨的。
花生油做辣椒油少了那麼些個意思,但勝在醇香濃厚,也算勉強可以。
到家後,夏明月先忙活辣椒油的事兒。
整個的干小紅辣椒,配香葉、花椒等不放油小火慢炒,炒的所有材料都變得乾脆脆的,加上炒的酥香的花生米,白砂糖、鹽等一併倒入石臼內,拿了搗捶一點一點的搗碎成末。
花生油配香葉、大蔥段、香菜、八角等慢慢熬成噴香十足的料油,待放置溫熱後,先舀上一大鐵勺的油,澆入搗碎的辣椒麵上。
充分攪拌辣椒麵,確保所有的辣椒麵皆沾上了油,再澆第二次的油,攪拌均勻後,再澆第三次……
經過三次的油潑,瓷盆中辣椒油的香氣才算被徹底地激發出來,噴香麻辣的氣息瀰漫在整個院子的上空。
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但在聞了又聞之後,烏金卻是有些垂頭喪氣地趴回到了窩旁。
有些東西,狗是不能吃的,吃了會難受。
真氣狗啊!
呂氏和江竹果則是被這香味吸引的直抽鼻子,在嘗了嘗這辣椒油的滋味後,更是沖夏明月直豎大拇指。
「這現潑的辣椒油就是好吃,弟妹這回做的辣椒油比先前做的都好吃。」呂氏道,「我看晚上也不必炒菜吃了,只熱上兩個饅頭就好。」
不過按他家三口人的飯量來說,兩個饅頭怕是不夠,需得熱上一鍋饅頭怕是才夠。
「先前做辣椒油的時候,只在辣椒麵裡頭放了香料,這油裡頭沒有放,這回試著放了些,果然更香。」
夏明月道,「等剩餘的辣椒油用完了一併都做成這樣的辣椒油,涼皮吃起來也更香。」
且她在辣椒油里特地加了些白糖進去,不但能起到提鮮的作用,還能中和一部分的辣口,讓辣椒油吃起來沒有那般干辣。
有了這香辣可口的辣椒油在,涼皮必定也能在這整個夏日裡做到百吃不厭!
夏明月越發信心十足。
吃罷晚飯,夏明月開始清洗糯米,處理肉塊,嘗試著做肉粽。
這次做肉粽,夏明月打算用五芳齋肉粽的做法。
江南盛產粽子,五芳齋號稱江南粽子大王,在製作粽子方面頗有技藝,且其肉粽以糯而不爛,肥而不膩,肉嫩味香而知名。
(本章完)