第481章 立威
傅雲峰已經竭盡所能，把整個員工隊伍都梳理了一遍。
但時間有限，他能做到的也有限。
畢竟傅雲峰不能越過南枝去管理南風樓。
剩下的，仍然要南枝自己處理。
所以，從零開始，應該如何管理一座酒樓呢？
【枝姐專業是廚師，如果做得差點兒也可以理解啦。】
【我的期待值已經放到最低，只要菜品味道穩定，其他的都好。】
【沒錯，我覺得南枝最好就是主抓菜品味道，其他的慢慢來。】
【對於吃貨來說，好吃就行了！只要讓我吃到雞豆花，其他的都好說！】
【好哇你傢伙的算盤打得我隔著太平洋都聽見了！】
【我們觀眾當然可以理解啦，可是其他食客可以理解嗎？】
【我也擔心，最怕就是開業準備不足，給食客留下糟糕印象，就算有粉絲支撐，但從長久來看很不樂觀，現實里可沒有劇本，酒樓是真實屬於南枝的。】
【雖然很想看到節目接著之前、在南風樓繼續開下去，但現在我想這會不會太倉促了，砸的可是南枝的招牌，這是她爺爺留下來的酒樓，萬一……】
【別說晦氣話！】
……
彈幕里一片愁雲慘澹，對接下來的發展並不看好。
他們已經預想到，在開業後一片亂糟糟的景象。
實話說，傅朝他們的擔憂也是一樣。
堅定不移相信南枝的，大概只有南意。
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南枝看到他，暖心一笑。
隨後越眾而出，走到木質台階上三步，從稍高的位置看著眾人。
員工隊伍忽然有些散漫地竊竊私語起來。
上周，南枝與他們一起工作，從服務員做起，後來又干到後廚，所到之處大家都很喜歡她。
誰讓她能力強、腦子靈活，作為來拍攝的明星沒有半點架子，反而與他們打成一片，儼然朋友般相處……誰能夠討厭這樣性格好、能力卓絕的大美女呢？
現在看到南枝走到前方，他們的心思難免躁動起來。
但是，南枝卻一點點收斂了笑。
她嚴肅起來，眼神微微睥睨時，身上的氣勢近乎壓倒式地沉沉墜來。
剛剛還有些嘈雜的大堂，瞬間變得鴉雀無聲。
南枝沒有收斂，而是用威嚴的目光一寸寸掃過去。
她身上有種強烈的疏離感，很快就與人拉開距離。
連南意、傅朝他們，都覺得驚訝，好像第一次認識了南枝。
南枝視線一動，看到站在最前方的南意委屈地癟了下嘴。
大概他面對的從來都是溫柔的媽媽，第一次看到媽媽的冷臉，有點被嚇到。
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但她更清楚，眼下是她立威的第一戰，有些事情怠慢不得。
所以，南枝硬著心腸，忽略掉南意的表情。她淡淡收回視線：
「大家好，我是南風樓的新東家，也是你們現在的老闆，南枝。我們應該並不陌生，在過去一周里，我們以同事的身份相處過、合作過、並肩作戰過。老實說，作為朋友，我很喜歡你們，因為在過去一周的時間裡，我很開心。但是……」
剛剛面露喜色的一眾員工，嘴角笑容頓時僵住。
他們，還有鏡頭後的觀眾，全都安安靜靜地聽著南枝話鋒陡轉，
「但是作為老闆，我對你們很失望。因為之前這座酒樓，管理混亂、人心散漫、計劃不明確……可以說是處處一塌糊塗！」
南枝的斥罵可謂是字字有力、擲地有聲。
可在場不是所有人都服氣她，難免會有人流露出不高興的表情。
因為在場的管理層，年齡都比南枝大。
誰會願意被一個20多歲的姑娘劈頭蓋臉地罵？
就連觀眾都有些不贊同，在彈幕里紛紛發言：
【理解南枝想要一來就立威，但是她太心急了，這樣只會遠離人心。】
【我自己也是個小主管，帶了十來人的團隊，我想說這活兒真的很累，尤其是人心叵測，必須要多謹慎，南枝……哎，還是太年輕。】
【哪有一上來就罵人的？好歹也鼓勵鼓勵，先拉近一下距離嘛。】
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【之前是同事、是朋友，現在是老闆、是員工，那能一樣嗎？】
【我都看到一一委屈癟嘴巴了，嗚嗚嗚寶貝好可憐，也挨罵了。】
【對小孩子還是稍微收斂點吧，瞧把孩子委屈得。】
……
在場這麼多的人，只有南意傅朝他們這些嘉賓，以及宋林等少數幾個後廚的人，表情看著很是平靜。
南枝將那些不服氣的反應都看在眼裡。
她牽了下嘴角，再直白不過：
「你們是覺得我張口胡說是嗎？很好，那我們就來細數一下——負責管理大堂的唐經理，在酒樓內部，分工管理、各自守好各自的崗位是最基本的吧？那你的手下，為什麼職責混亂，連管理分區都不明確呢？在我來的第一天，就親眼看到有員工故意偷懶忽略掉自己負責的桌子，把工作推給其他同事呢？還有……」
南枝一口氣說出了足足五六個例子！
那位唐經理的表情，也從剛開始的不屑，到後來的尷尬，最後到羞愧。
等南枝說完時，唐經理已經對南枝的細心徹底折服。
最重要的是，南枝在這番話里展現了一點——
她對酒樓管理不是一竅不通。
相反，她很懂。
宛若酒樓多年經營者般的老道和熟練！
【嗯？我不懂，這種事情為什麼要罵經理，不應該是員工的責任嗎？】
【你傻啊，經理的職責就是要管理好手下人啊。】
【沒錯，手下人出了這種問題，說白了還是經理的忽視，沒有合理分配工作。】
【我發現後面幾點說得好有道理，南枝沒提之前我都沒有注意！】
【我家是開酒樓的，雖然沒有南風樓規模大……但是南枝說的點都很專業啊！】
【其他的我都看不懂，但是經理的表情變化我是看懂了。】
【別是劇本吧。】
……